2017年07月05日

食中毒の恐怖

最近は日本人の弱点であったリスク管理について、だいぶ認識が広まってきたのではないでしょうか。
食品の安全についても、そのひとつです。

細菌が入らない様な規則が作られて守られていると思います。
もちろん守らない業者もいるので食中毒が起きるわけです。

99.9%の人が気を付けても、0.1%の人がずさんな衛生管理をすれば食中毒は起こりえます。

特に春から秋までは十分に注意する事が重要です。
細菌性の食中毒は危険ですが、それ以外にも食中毒の要素はあります。

核の3原則をもじって、食中毒予防の3原則というのをご存知ですか。
厚生労働省も率先して注意を呼び掛けています。
3原則というのは、
食中毒菌を
・付けない
・増やさない
・やっつける
というものです。
ラベル:食中毒予防
posted by エイ at 16:33| Comment(0) | 食中毒 | 更新情報をチェックする

2014年11月23日

食品の安全の未来

今、食品の安全が問われています。
未来の食品の安全は大きな問題を抱えることになりまそうです。

まず、冷凍食品の問題です。
冷凍食品は、どうしても食品の安全上グレーゾーンが多く、問題が起こる可能性が高い商品です。
まじめに冷凍食品を作っているメーカーはもちろん多くあります。
しかし一部では凍らせる事で色々な事をごまかしているメーカーもあります。

また、スーパーなどのお惣菜コーナーにも問題点はあります。
すでに賞味期限の切れた物を売る為の方法として行っているのではないか、という疑いの目が向けられているからです。
とはいえ、弁当や惣菜の需要は多いですね。
posted by エイ at 23:15| Comment(0) | 日記 | 更新情報をチェックする

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